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健康素-安心炒：無添加的自製天然素料，搭配自然多樣蔬菜，隨手炒出溫柔對待身體的好料理！





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本書特色

?第一本全圖解從素漿開始做出10種純正素料的素食食譜

包含素鰻、素魚、素鱔、素排骨、素肉排、素絞肉、素火腿、素丸、素雞等等，保證絕對天然無添加，不會吃到莫名添加物，安全又安心。

?自製增添風味的好用高湯&搭配調料

一改素食總是給人清淡不香的印象，教你做素XO醬、素肉燥、茸菇醬、素香椿醬。同時運用天然蔬果與辛香料如九層塔、歐芹、八角、紅棗、檸檬、紫蘇梅等適度提香增味，保證絕對又香又美味。

?全書都是“快速”的熱炒料理

考量忙碌現代人的生活需求，書中都是短時間就能上菜的料理，分成清爽、下飯兩種截然不同風味的素小炒，以及各式中西風味的麵飯主食，絕對讓你15分鐘開動。

食安不擔心?假素不擔心?時間不擔心

健康的觀念、環保的意識，讓越來越多非素食的人開始嚐試吃素，政府也開始推廣宣導每週或每月「一日素食」，北市的小學甚至試辦過「一日蔬活餐，吃素做環保」，不僅讓孩子吃得健康，同時也對地球盡一分心。

但是，市售的素菜為了增添美味度，多半太油膩，而市售的素料又可能有摻葷的疑慮，或是人工添加物的擔憂。因此，為了解決上述兩大困擾，書中提供了20種無添加素料&增香調味品，用最天然的食材，做成時下最受歡迎的熱炒菜式，省時又快速。



新聞分享



日前，記者在針對武漢三鎮18歲至28歲的1000名年輕人進行的睡眠抽樣統計調查中，發現近七成的人，睡眠不足，經常熬夜。其實，這個真的沒必要，因為最新的科學研究顯示：

睡得少如同喝醉酒

根據武漢晚報報導，很多胸懷大志的人睡得很少，他們通常在天還未亮時就起來了，工作到很晚，在凌晨兩點仍在回覆電子郵件。比如，已故英國首相柴契爾就以每天只睡幾小時而知名。一些企業家和華爾街交易員似乎也跟風效仿。然而，越來越多的研究發現，與那些只睡幾小時，憑著大量咖啡因完成一天工作的人相比，睡得好，工作效率會更高。

醫療專家稱，這是因為睡眠不僅可以使你的大腦休息，還可以使大腦進行重要的維護和復原任務。因此，睡眠太少的人的大腦表現不及睡眠充足者。

波士頓的睡眠專家蔡斯勒說：一晚上沒睡會將我們的神經行為表現（即靈敏度）降低到法定醉酒的水平。他還提醒說，不僅是整晚沒睡會出現這樣的情況，如果長期以來一直睡眠過少也會產生類似的影響。

『睡懶覺』的人賺得多？

對。吉布森與施雷德是加州大學聖迭戈分校經濟系的研究人員。吉布森與施雷德將工資資料與美國人口普查局所做的美國人時間使用調查中的睡眠資料進行了對比。他們得出的結論是，對於睡眠時間過少的人來說，長期平均睡眠時間每增加1小時，工資便會增加16％，這種增幅相當於返回學校重念一年多書的效果。

華中師範大學社會學院教授梅志罡教授覺得這是個有趣的話題，他對記者說，睡眠好的人，身體機能、思維、判斷、創新能力都更好一些。另一方面，很多人都有這樣的經歷，在睡眠中會突然靈光乍現，想清楚一些事。這是因為睡眠可以啟發潛在意識，讓一些事情更加清晰。近些年，一些被快節奏的生活所折磨的都市人開始透過冥想來自我調節，梅志罡教授說其實瑜伽中的冥想就類似於睡眠狀態，是種淺睡眠，這種時候人的思維也比較活躍。

而不管是身體狀態還是思維狀態都更好的人，當然能賺更多財富。專家們說，成年人需要的睡眠時間平均為8小時。有些人認為不需要太多睡眠時間也可以保持同樣的生產力，但是蔡斯勒說這當中許多人是在欺騙自己，大致上來說，每晚只需5個小時或以下睡眠時間的成年人比例幾乎『為零』。

然而，我們常常被蒙蔽，那是因為，疲勞的專業人士仍能應付一些工作上的事情，例如開會、看懂報告以及執行日常的工作任務。因此現代企業經常要求重要員工減少睡眠，要求他們長時間工作，而且到夜裡很晚都要確保聯繫得上。看到這裡，大家是不是終於明白自己為什麼賺錢越來越少了，反正我是明白了。

我們比祖父母一輩

睡眠少很多

研究人員表示，當我們處於疲勞狀態時，我們的思維很難有創新性，也很難適應新資訊或學習新課程。當遇到捉摸不定的情況時，我們很難做出正確的判斷。我們還更容易出現情緒波動，更容易發怒。換句話說，如果你是一名職業白領，睡眠不足也許不會讓你被解雇，但可能會影響你的工作，使你失去升遷的機會。

專家稱，我們的睡眠要遠遠少於我們的祖父母一輩。蔡斯勒博士說，有20％至30％的工人一周中每晚的睡眠時間少於六小時。他稱五十年前這一比例大約為2％至3％。

專家們將此歸咎於電燈、鬧鐘，以及現在的互聯網和智慧手機。蔡斯勒博士警告稱，根據定義，如果你需要鬧鐘把你叫醒，你就沒有獲得充足睡眠。一些病人告訴他，他們將智慧手機放在床頭櫃上，以便睡前最後一刻和醒來的第一件事可以查收郵件，夜裡醒來的時候也可以看看郵件。他的結論是：這太瘋狂了。



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